Cách làm cá ngừ kho nước dừa ngon thơm ngậy đậm đà dễ ăn bổ dưỡng

Cá ngừ được biết đến là loại cá biển vô cùng thơm ngon, săn chắc, ngọt ngào với giá trị dinh dưỡng phong phú nên rất nhiều người “nghiện” các món ăn được chế biến từ loài cá này. Trong số những món ngon đó phải kể đến cá ngừ om nước dừa, sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cá ngừ và mùi thơm ngọt đặc trưng của nước dừa. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị ẩm thực vô cùng mới lạ và độc đáo. Nếu đã từng thử cách làm cá ngừ om nước dừa chắc hẳn ai trong chúng ta khó có thể quên được hương vị đậm đà, thơm ngon, siêu ngon của món ăn này!

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Nếu bạn chưa từng thưởng thức món cá ngừ om nước dừa thì quả thực là đáng tiếc. Để chứng minh điều đó, hãy thử om cá ngừ với nước dừa để chiêu đãi cả gia đình và chính mình vào cuối tuần này nhé. Chắc chắn một kết quả bất ngờ đang chờ đợi bạn ở phía trước. Nào, còn chần chờ gì nữa hãy vào bếp ngay thôi!

Cá ngừ om nước dừa 1

Xem cách làm cua rang me thơm ngon, ngon ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 500 gram cá ngừ

– 1 trái dừa Xiêm

– Hành tím, tỏi khô, ớt tươi

Ghi chú:

– Bạn nên chọn mua nước dừa Xiêm để om cá ngừ vì loại dừa này tuy quả nhỏ nhưng nước bên trong thường ngọt và thơm hơn các loại dừa khác. Tuy nhiên, nếu không mua được dừa, bạn vẫn có thể thay thế bằng bất kỳ loại dừa nào sẽ mang lại hương vị tuyệt vời cho món cá ngừ kho này.

– Dù không thể mua được cá ngừ tươi nhưng bạn vẫn cần chọn cá ngừ có độ tươi nhất định. Cổ chân trong, nhãn cầu lồi; mang cá màu đỏ tươi; và đặc biệt thịt cá chắc, có độ đàn hồi tự nhiên và không quá mềm; Hơn nữa, khi ngửi bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của cá biển chứ không phải mùi ôi thiu do cá ươn ở đâu đó gây ra.

Cá ngừ om nước dừa 2

Cách làm cá ngừ om nước cốt dừa

Bước 1: Chuẩn bị cá ngừ

Cũng giống như các cách om cá ngừ khác, trước khi om bạn cần sơ chế cá ngừ cẩn thận để cá không bị tanh quá sẽ khiến món ăn mất đi vị ngon vốn có.

Cá ngừ sau khi mua về về làm sạch vảy cứng, cắt bỏ vây, bỏ mang và ruột, cạo bỏ lớp màng đen ở bụng cá. Sau khi sơ chế cơ bản như trên, rửa cá bằng nước sạch rồi dùng muối chà xát khắp thân và bụng cá để khử mùi tanh.

Ngoài phương pháp khử mùi trên, bạn hoàn toàn có thể áp dụng nhiều phương pháp khử mùi hiệu quả khác như ngâm cá trong nước vo gạo trong 15 phút, ngâm cá trong nước chanh/giấm/rượu trắng 40 độ pha loãng trong khoảng 3 phút. – 5 phút…

Sau khi vớt ra, cá rửa sạch với nước rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Sau đó, bạn ướp cá với một chút hạt nêm, muối, đường trong khoảng 20 – 30 phút để cá ngấm gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Với dừa, bạn cắt bỏ phần đầu và ép lấy phần nước bên trong.

Với hành, tỏi, ớt, bạn rửa sạch rồi băm nhỏ rồi để riêng. Lưu ý với ớt, bạn nên bỏ hạt trước khi băm vì hạt ớt không tốt cho dạ dày.

Cá ngừ om nước dừa 3

Bước 3: Chiên cá ngừ

Với cách làm cá ngừ om nước dừa này, bạn nên chiên sơ qua trước khi om để thịt cá không bị nát và ít tanh.

Bạn đặt chảo lên bếp với một ít dầu ăn, không quá nhiều. Khi dầu trong chảo thật nóng, cho cá ngừ vào chiên cho đến khi vàng nhẹ hai mặt thì vớt ra đĩa. Lưu ý không nên chiên cá ngừ vàng quá nhiều vì sẽ khiến thịt cá bị khô.

Cá ngừ om nước dừa 4

Tham khảo món cá ngừ om măng

Bước 4: Ướp cá ngừ với nước dừa

Bạn đặt nồi lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành, tỏi, ớt vào xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, đổ nước dừa vào, nêm 1 thìa đường, nấu và khuấy đều cho đến khi đường tan.

Tiếp theo, cho cá ngừ đã chiên vào nồi nước dừa, luộc cá khoảng 2-3 phút rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó, hạ nhỏ lửa đun sôi cá ngừ trong nước dừa khoảng 30 – 40 phút cho đến khi thịt cá mềm, thấm vị đậm đà và có mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp.

Cá ngừ om nước dừa 5

Thật đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món cá ngừ om nước cốt dừa thơm ngon rồi đấy!

Hãy tham khảo món cá ngừ om cà chua này nhé

Lời kết

Nồi cá ngừ om nước dừa vừa có màu sắc bắt mắt lại có mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận rõ ràng vị ngọt của thịt cá ngừ hoà quyện với vị ngọt của nước dừa tươi. Món ăn này ngon tuyệt khi dùng với cơm nóng và rau sống hoặc ăn cùng bún. Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm cá ngừ om nước dừa này.

Viết một bình luận