Cách làm ếch om chuối đậu dân quê thơm ngon ăn là sẽ mê ngay

Thịt ếch không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Trong số đó, ếch om chuối đậu được nhiều người quan tâm và yêu thích nhất.

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Ếch om chuối đậu là món ăn dân dã giúp người ta nhớ về tuổi thơ dữ dội. Nếu chưa từng thử làm món ngon này, bạn có thể tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Trong bài viết các cách chế biến món ăn cơ bản, tôi đã giới thiệu các món Rim/om/om. Ba phương pháp nấu ăn này có phần giống nhau ở chỗ đều nấu thức ăn (ở đây là thịt ếch) với một lượng nước rất nhỏ cho vào nồi, đun trên lửa nhỏ để chín nguyên liệu để sử dụng trong một khoảng thời gian nhất định. Với những món kho như thế này người ta sử dụng gia vị để tạo màu (hay còn gọi là nước dùng), có mùi thơm đặc trưng và màu sắc đẹp mắt.

Xem thêm: Cách làm ếch om cà tím thơm ngon, độc đáo

Cách làm ếch om chuối đậu

Ếch om chuối đậu có màu sắc hấp dẫn cùng nước dùng vàng óng, các nguyên liệu hòa quyện với nhau rất đậm đà. Không chỉ vậy, mùi hương của thảo mộc còn kích thích vị giác vô cùng. Nguyên liệu của món ăn này rất dễ tìm nên bạn có thể làm bất cứ khi nào mình muốn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm món ếch om chuối đậu bao gồm:

  • Thịt ếch: 400 gram
  • Chuối xanh: 2 quả
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Nghệ tươi: 2 nhánh. Nếu không có nghệ tươi, bạn có thể thay thế bằng bột nghệ.
  • Lá lốt, lá tía tô: Mỗi thứ một nắm nhỏ.
  • Ớt tươi: 1 quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành tím: 1 củ
  • Số lượng: 2 thìa
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm,…

Các bước làm ếch om chuối đậu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu trên, bạn có thể làm theo hướng dẫn chi tiết sau:

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

Nếu bạn có thể mua thịt ếch tươi ngoài chợ về và nhờ người làm sạch thì càng tốt.

Sau khi mang về nhà bóp với chút muối và vài lát gừng khoảng 3-5 phút để loại bỏ tạp chất và giảm mùi hôi. Rửa sạch một lần nữa rồi để ráo nước. Chặt thịt ếch thành miếng vừa ăn.

ếch om chuối đậu

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cắt bỏ hai đầu quả chuối xanh và gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài. Cắt thành miếng vừa ăn hoặc miếng vuông. Ngâm chuối trong nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa và làm chuối trắng sạch khoảng 10 – 15 phút. Vớt ra rửa sạch vài lần rồi để ráo nước.

Đậu hủ cắt thành từng miếng nhỏ rồi chiên với dầu ăn cho vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Lá lốt và lá tía tô rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 1cm.

Ớt thái lát. Nếu không thích ăn hạt, bạn có thể loại bỏ hạt trước khi thái lát.

Bóc vỏ tỏi, giã nát rồi cho vào tô.

Gọt vỏ hành tím, nghiền nát và băm nhỏ.

Nếu không dùng bột nghệ mà chỉ dùng nghệ tươi, bạn hãy giã nát và ép lấy nước cốt.

Bước 3: Thịt ếch xào

Đặt chảo lên bếp và xào hành băm. Khi hành chuyển sang màu vàng thì cho thịt ếch và nước nghệ vào xào.

Tiếp tục cho chuối xanh vào xào cùng 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt và ½ thìa bột nêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Làm ếch om chuối đậu

Bạn đổ ếch và chuối chiên vào nồi để dùng làm món om. Thêm nước và đậu phụ vào nấu trên lửa lớn.

Khi nước trong nồi sôi thì giảm lửa nhỏ đun cho đến khi nước đặc và các nguyên liệu mềm thì cho lá lốt và tía tô vào nấu thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món ếch om chuối đậu

Múc thịt ếch om chuối và đậu vào tô rồi ăn với cơm khi còn nóng. Chắc chắn mùi rau thơm trộn với chuối ếch thanh đạm sẽ làm trôi cơm.

ếch om chuối đậu

Xem thêm: Cách làm ếch xào nghệ

Có nên ăn nhiều ếch om chuối xanh?

Ếch chuối xanh om tuy bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nhưng ăn quá nhiều sẽ gây ra một số tác dụng phụ như:

  • Gây dị ứng.
  • Phá vỡ lượng đường trong máu.
  • Gây tăng cân ở người thừa cân.
  • Làm gián đoạn quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể.

Vì vậy, bạn chỉ nên bổ sung lượng vừa phải ếch om cùng chuối và đậu để không ảnh hưởng tới sức khỏe. Bạn chỉ nên ăn 1 lần/tuần và bổ sung đa dạng chất dinh dưỡng để đảm bảo đủ năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Phần kết luận

Cách làm ếch om chuối đậu cũng không quá phức tạp phải không nào? Nếu bạn đã đọc kỹ hướng dẫn chi tiết ở trên thì chắc chắn bạn sẽ thành công. Chúc bạn có được món ăn mới thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi các thành viên trong gia đình. Đừng quên theo dõi chuyên mục Thực Phẩm Hàng Ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé. Chúc bạn thành công!

Viết một bình luận