Cách làm món lưỡi bò nướng

Chỉ cần nghe đến lưỡi bò nướng thơm phức đã khiến lũ trẻ nhà tôi hào hứng nhảy cẫng lên vì sung sướng. Họ yêu thích hương vị mềm mại bên trong và lớp vỏ giòn bên ngoài hòa quyện với nước chấm đậm đà khó quên. Tuy nhiên, để có cách làm lưỡi bò nướng hoàn hảo nhất, bạn nhớ “note” bí quyết dưới đây nhé. Chúng tôi đảm bảo rằng kết quả sẽ cực kỳ hài lòng.

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Cách làm lưỡi bò nướng 1

Xem thêm: Lưỡi bò làm món gì ngon nhất?

Nguyên liệu làm lưỡi bò nướng

  • 200g lưỡi bò
  • 30ml nước tương
  • 15ml rượu sake
  • 15ml dầu mè
  • 10g gừng
  • 10g muối
  • 10g củ cải trắng

Đầu tiên, để có cách làm lưỡi bò nướng hấp dẫn nhất, bạn phải chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là lưỡi bò. Theo nhiều người, tốt nhất nên mua lưỡi bò ở lò mổ vừa mới ra lò. Nếu đi chợ, bạn hãy chú ý chọn lưỡi bò tươi. Nếu không có, bạn phải mua thực phẩm đông lạnh vì thực phẩm đông lạnh thường không ngon lắm.

Đừng vội mua lưỡi bò to, nặng vì thịt thường không săn chắc và trở nên nhão. Lưỡi bò loại nhỏ, nặng khoảng 1,4kg là phù hợp nhất. Lưỡi bò có gân, xương và mỡ ở gốc lưỡi. Nếu thích bạn có thể mua hết về nướng, không thì có thể nhờ họ lọc ra.

Cách ướp lưỡi bò nướng

Trước khi bắt tay vào quá trình ướp lưỡi bò nướng, bạn phải chuẩn bị và làm sạch lưỡi bò trước tiên.

Lưỡi bò sơ chế không có mùi khó chịu

– Cho lưỡi bò vào bồn rửa rồi dùng bàn chải chà sạch cả mặt trên và mặt dưới lưỡi bò. Chà trong khi rửa để không còn vết bẩn hoặc máu.

– Sau đó, bạn có thể ngâm lưỡi bò vào nước lạnh pha chút muối khoảng 1 – 2 tiếng, nhớ thay nước thường xuyên ngay khi thấy nước bẩn. Nếu bạn đã mua lưỡi bò đã sơ chế sẵn ở cửa hàng, bạn có thể rút ngắn thời gian và cách chế biến nhưng vẫn cần đảm bảo thực phẩm sạch sẽ.

lưỡi bò nướng ướp 1

Luộc lưỡi bò

– Chuẩn bị một nồi nước và đặt lên bếp đun sôi. Nếu có nước luộc gà hoặc thịt bò thì càng ngon. Sau đó, bóc vỏ 1-2 củ hành tây rồi cắt thành từng miếng rồi cho vào để khử mùi hôi. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít lá nguyệt quế, hạt tiêu nguyên hạt, ớt xanh, hành khô, gừng vào nấu chung. Hoặc bạn có thể thêm hương thảo, tỏi… tất cả đều có khả năng làm sạch và loại bỏ hết mùi hôi của lưỡi bò.

lưỡi bò nướng ướp 2

– Sau đó bạn đun sôi nồi nước rồi cho lưỡi bò vào đun sôi. Nhớ nấu trên lửa lớn. Sau đó bạn giảm lửa và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ. Lưu ý bạn luộc lưỡi bò ngập hoàn toàn trong nước. Nếu chưa ngập thì cho thêm chút nước hoặc dùng vật nặng ấn xuống.

lưỡi bò nướng ướp 3

– Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi lưỡi bò mềm. Đợi đến khi lưỡi bò chuyển sang màu trắng thì cho ra đĩa để nguội.

Lưu ý: Không nên luộc lưỡi bò quá nhanh hoặc nấu chưa chín kỹ sẽ khiến thịt bị dai và không ngon. Đun nhỏ lửa trong khoảng 1-2 giờ là hợp lý.

– Sau đó bạn đợi lưỡi bò nguội một chút rồi dùng dao hoặc kéo bóc lớp vỏ trắng bên ngoài, dùng tay bóc hết phần thịt, chỉ chừa lại phần bên trong. Lưu ý nếu lưỡi bò để nguội quá sẽ khó bóc vỏ, nên đợi nguội rồi thực hiện ngay. Hoặc sau khi gần chín, bạn cho lưỡi bò vào khay nước đá để lưỡi bò giòn và dễ bóc hơn.

lưỡi bò nướng ướp 4

– Tiếp theo, cắt lưỡi bò thành từng miếng vừa ăn.

lưỡi bò nướng ướp 5

Ướp lưỡi bò nướng

– Bây giờ là lúc ướp lưỡi bò nướng. Bạn cho lưỡi bò vào tô lớn. Sau đó thêm một ít nước tương nhạt, dầu mè và một ít rượu sake vào trộn đều.

– Ướp hỗn hợp này khoảng 30 phút cho thấm hoàn toàn hương vị.

Cách nướng lưỡi bò thơm ngon

– Để có cách làm lưỡi bò nướng hấp dẫn nhất, bạn nên nướng trên than củi. Bạn nấu chín đều hai mặt.

Cách nướng lưỡi bò 1

– Chú ý quạt đều để lưỡi bò không bị chín quá hoặc bị cháy.

Cách nướng lưỡi bò 2

– Hoặc nếu thích nhanh và tiện lợi hơn, bạn có thể cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu hiện đại.

– Cuối cùng, bày lưỡi bò nướng ra đĩa, trang trí thêm ít ngò hoặc hoa cho đẹp mắt. Bạn làm nước chấm bằng cách xay củ cải rồi trộn với nước tương là có thể thưởng thức ngay.

Cách nướng lưỡi bò 3

Xem thêm: Cách làm lưỡi bò luộc thơm ngon không mùi

Phần kết luận

Chỉ cần nhìn miếng lưỡi bò nướng vàng óng thơm phức này, ai có thể cưỡng lại được? Thay vì làm các món om, hầm hay ninh nhừ thông thường, bạn hãy nhanh chóng chuyển sang làm món lưỡi bò nướng đơn giản như trên nhé. Tôi chắc chắn rằng cả gia đình sẽ thích nó. Đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để thể hiện tài nấu nướng của mình cùng gia đình và bạn bè nhé.

Viết một bình luận