Loại củ được ví như “nhân sâm” của mùa đông giúp trị ho, làm đẹp da, chế biến món ăn kiểu này càng bổ dưỡng

“Bạch sâm” từ củ cải trắng

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Củ cải trắng là loại rau có nhiều vào mùa đông. Củ cải vẫn được chế biến theo nhiều cách khác nhau như luộc, làm dưa chua, om thịt hay nấu canh…

Bạn đang xem: Loại củ được ví như “nhân sâm” của mùa đông giúp trị ho, làm đẹp da, chế biến món ăn kiểu này càng bổ dưỡng

Ở nước ta, củ cải trắng được bán ở chợ chỉ có giá vài chục nghìn đồng. Tuy nhiên, ở Nhật Bản người ta vẫn gọi củ cải trắng là “bạch sâm” vì nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Người ta thường sử dụng củ cải trắng trong bữa ăn hàng ngày. Thông thường người ta thường ăn củ cải trắng muối hoặc ăn kèm với cá sống, súp…

Theo bác sĩ Nguyễn Trần Như Thủy (Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM), củ cải trắng mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe. Lượng vitamin C lớn trong củ cải trắng giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa, hạn chế hình thành melanin, giúp làm sáng da và hỗ trợ tăng cường collagen. Vitamin B2 hỗ trợ sự phát triển và hoạt động của tế bào, giúp dưỡng ẩm cho da, bảo vệ da khỏi các gốc tự do có hại. Nghiền củ cải trắng rồi đắp lên mặt cũng giúp làm mờ vết thâm, hoặc dùng củ cải trắng hầm để giúp da sáng hơn.

Củ cải trắng được ví như “nhân sâm” vì có nhiều lợi ích cho sức khỏe

Củ cải giúp tăng cường khả năng miễn dịch giúp cơ thể khỏe mạnh hơn và có thể chống lại cảm lạnh, ho. Loại “nhân sâm mùa đông” này có đặc tính kháng vi-rút và kháng khuẩn, giúp thông mũi khi bạn bị cảm lạnh. Đối với các trường hợp ho, cảm lạnh… dùng củ cải trắng rất tốt.

Trong Đông y, củ cải được dùng làm thuốc ở cả dạng khô và dạng tươi. Củ cải có vị ngọt, hơi đắng, có tác dụng long đờm, trị ho, kích thích tiêu hóa… Nếu ho kéo dài gây đau họng, đờm có lẫn máu nhiều ngày thì bạn có thể dùng củ cải để nấu canh với cá diếc. Nếu bị ho nhiều, bạn có thể dùng nước ép củ cải mỗi ngày để giảm ho.

Một số món ngon từ củ cải trắng

* Củ cải trắng ngâm chua ngọt

Nguyên liệu: 1kg củ cải. Chọn củ cải to, tròn, vỏ mịn, không tì vết, cuống lá còn xanh sẽ tươi ngon.

Xem thêm : Cách làm thịt trâu luộc sả ngon ngọt thơm phức

– Muối hột hoặc muối canh: 1 thìa; Giấm gạo; đường và lá nguyệt quế.

Làm:

+ Bước 1: Củ cải gọt vỏ, rửa sạch bằng nước muối pha loãng, để ráo nước. Cắt củ cải thành từng lát có kích thước bằng đốt ngón tay, sau đó cắt thành hình vuông. Cho củ cải vào hộp thủy tinh hoặc lọ nhỏ (rửa sạch và lau khô).

+ Bước 2: Cho nước lọc vào nồi, thêm 2 lá nguyệt quế, 1 thìa muối vào, khuấy đều cho muối tan, tiếp theo cho đường vào, khuấy đều cho đường tan, cuối cùng thêm giấm khoảng 7 – 10 thìa. Đun nóng hỗn hợp cho đến khi sôi thì tắt bếp.

Để nước ngâm nguội khoảng 50-60 độ thì đổ vào hộp củ cải để ngâm. Nước còn ấm sẽ giúp củ cải bớt hăng hơn. Để củ cải muối bên ngoài 1 ngày trước khi cho vào tủ lạnh. Chúng có thể được sử dụng sau 3-4 ngày.

Củ cải trắng ngâm chua ngọt

* Gà hầm sả củ cải trắng

Nguyên liệu: – 1 con gà nặng 1,5kg, chọn con gà hơi lớn; nước dừa tươi; 2-3 củ cải trắng, nửa quả đu đủ, sả nêm muối và nước mắm…

Làm:

Bước 1: Thịt gà làm sạch, rửa sạch với muối rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Đừng cắt nhỏ quá sẽ bị nát

Bước 2: Ướp gà với 1/2 thìa đường, một ít bột ngọt hoặc bột nêm, 1 thìa nước mắm, sả băm, hành tây băm, tiêu khoảng 30 phút. Tiếp theo, chuẩn bị củ cải, gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng. Lấy ½ quả đu đủ sống nhỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Nghiền nát 3-5 củ sả.

Xem thêm : Cách Nấu Phở Bò Miền Bắc: Bí Quyết Cho Món Ăn Đậm Đà và Hấp Dẫn

Bước 3: Cho một ít dầu vào nồi rồi cho hành, sả băm nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, cho gà vào xào chín rồi đổ nước dừa vào hầm đến khi gà vừa chín thì cho củ cải trắng và đu đủ vào. Khi gà mềm thì nêm gia vị vừa ăn.

Món này ăn kèm bún rất ngon. Ăn nóng ngày mưa. Mình ăn món này với bún và rau tùy thích.

* Súp thịt bò củ cải trắng

Nguyên liệu: 100gr thịt bò, 1 củ cải trắng, một ít hành lá hoặc hành lá, nước tương, rượu trắng, muối và gia vị nước mắm…

Làm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Hành tây rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ.

Bước 2: Thịt bò sau khi cắt miếng thì trụng với nước sôi rồi vớt ra. Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho thịt bò vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 15 phút. Thêm 1 thìa cà phê rượu trắng và củ cải trắng đã chuẩn bị vào rồi hầm cho đến khi củ cải mềm. Bạn thêm gia vị, nước tương cho vừa ăn và hành tây cắt nhỏ.

Món củ cải nên ăn nóng để ngon hơn.

Không cần phải suy nghĩ ăn gì khi trời lạnh, hãy làm ngay những món lẩu thơm ngon, nóng hổi này để cả nhà quây quần quây quần bên nhau nhé!

Lẩu ngon

Nguồn: https://ieltskey.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực