Nhiều người không ăn thịt nhưng lượng mỡ trong máu vẫn tăng liên tục không rõ nguyên nhân. Trên thực tế, rối loạn lipid máu vẫn xảy ra ở những người có chế độ ăn uống khoa học, thậm chí là người ăn chay.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Mỡ máu cao còn được gọi là rối loạn lipid máu hoặc máu nhiễm mỡ hoặc tăng cholesterol máu. Bệnh có đặc điểm là sự gia tăng hàm lượng chất béo có hại và giảm hàm lượng chất béo bảo vệ trong cơ thể.
Bạn đang xem: Vì sao không ăn thịt mỡ vẫn bị mỡ máu cao?
Mỡ máu cao có liên quan mật thiết đến thói quen ăn uống nhiều chất béo, nội tạng động vật, thịt đỏ, đồ ăn nhanh, đồ chiên rán… Vì vậy, nhiều người giật mình khi được chẩn đoán mắc bệnh cao mỡ máu dù luôn áp dụng chế độ ăn uống thanh đạm, ít chất béo. chế độ ăn thuần chay miễn phí.
Trên thực tế, ăn thịt thực sự có liên quan đến tình trạng mỡ máu cao. Vì hàm lượng cholesterol và axit béo bão hòa trong thịt tương đối cao nên ăn những thực phẩm này trong thời gian dài sẽ tự nhiên làm tăng lipid máu.
Hình minh họa.
Tuy nhiên, mỡ máu cao không chỉ liên quan đến chế độ ăn uống mà còn do nhiều yếu tố khác gây ra như thức khuya, ít vận động, hút thuốc, uống rượu, sống điều độ, tâm lý bất ổn, v.v… Vì vậy, dù không ăn thịt vẫn tiếp xúc với chất béo. những yếu tố này có thể dẫn đến tăng mỡ máu.
Nếu bạn mù quáng từ chối ăn thịt, năng lượng cần thiết cho cơ thể cần được bổ sung bằng cách ăn các thực phẩm khác. Một khi tổng lượng calo nạp vào vượt quá tiêu chuẩn, lipid máu cũng sẽ tăng lên.
Ngoài ra, việc ăn chay mù quáng có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng, chẳng hạn như thiếu vitamin B, dẫn đến rối loạn chuyển hóa chất béo, có thể dẫn đến tăng lipid máu.
Các yếu tố làm tăng mỡ máu
Bên cạnh chế độ ăn uống không lành mạnh, có 5 yếu tố có thể gây ra tình trạng mỡ máu cao.
Xem thêm : Vì sao sống lương thiện, hiền lành vẫn gặp xui xẻo?
Sự nhiễm trùng
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa nhiễm virus, vi khuẩn và lipid máu cao. Ví dụ, nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori và virus herpes có thể làm tăng mức cholesterol toàn phần và cholesterol “xấu” – LDL.
Ngoài ra, việc tăng cholesterol “tốt” – HDL không hoàn toàn có lợi cho cơ thể. Cholesterol HDL có tác dụng vận chuyển cholesterol dư thừa từ các mô, cơ quan, mạch máu về gan để xử lý. Do đó, mức cholesterol HDL cao được cho là giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Tuy nhiên, một nghiên cứu của các nhà khoa học Đan Mạch cho thấy cholesterol HDL cao có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm.
Có bệnh về đường tiêu hóa
Khi đường ruột bị tổn thương, vi khuẩn có trong đường ruột sẽ sản sinh ra nội độc tố. Từ đó gây ra phản ứng miễn dịch và làm tăng lượng cholesterol “xấu”.
Hình minh họa.
Bị cường giáp
Hormon tuyến giáp ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa chất béo. Các nghiên cứu cho thấy những người bị suy giáp có mức cholesterol toàn phần và cholesterol “xấu” cao.
Bị đầu độc
Ô nhiễm chất độc có thể dẫn đến sự gia tăng mỡ máu xấu. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ngộ độc thủy ngân có thể dẫn đến tăng cholesterol. Một nghiên cứu trên thỏ cho thấy thỏ được tiêm bisphenol A bị tăng lipid máu và mắc bệnh tim. Ngoài những chất này, các hóa chất khác như thuốc trừ sâu và hóa chất bắt chước estrogen cũng có thể gây ra vấn đề tương tự với lipid máu.
Nhấn mạnh
Khoa học đã chứng minh những người mắc bệnh Cushing – tình trạng cơ thể sản sinh ra quá nhiều hormone gây căng thẳng cortisol – thường bị tăng lipid máu. Khi cơ thể căng thẳng, nồng độ cortisol cũng tăng cao và sẽ có tác dụng tương tự đối với mỡ máu.
Ăn gì để giúp giảm mỡ máu?
Để phòng ngừa và điều trị bệnh mỡ máu cao, dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng. Mục tiêu của chế độ ăn kiêng là làm giảm rối loạn chuyển hóa lipid, giảm triglycerid máu, cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.
Vì vậy, người mỡ máu cao cần duy trì chế độ ăn giảm chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, axit béo bão hòa và cholesterol, đồng thời tăng cường axit béo không bão hòa từ dầu thực vật và mỡ cá.
Khuyến nghị quốc tế về mức cholesterol trung bình trong chế độ ăn uống nên dưới 300 mg/ngày/người. Cholesterol có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, đặc biệt là óc, thận bò, thận lợn, tim, trứng gà nguyên con, gan lợn và gan gà. Hạn chế những thực phẩm này giúp giảm cholesterol trong chế độ ăn.
Hình minh họa.
Khi gặp tình trạng mỡ máu cao, nhiều người thường kiêng ăn trứng vì cho rằng thực phẩm này chứa nhiều cholesterol. Lòng đỏ trứng có nhiều cholesterol nhưng cũng có nhiều lecithin – chất điều hòa quá trình chuyển hóa cholesterol trong cơ thể. Vì vậy, người bị mỡ máu cao không nhất thiết phải kiêng trứng mà nên ăn 1-2 lần/tuần.
Về nguồn protein cho cơ thể, người bệnh nên cân bằng nguồn protein động vật và thực vật bao gồm thịt nạc, cá nạc, đậu phụ, các loại đậu và các sản phẩm từ sữa ít béo… Ưu tiên nguồn protein từ thực vật.
Chế độ ăn của người mỡ máu cao cũng cần đảm bảo ăn thực phẩm giàu chất xơ như gạo lứt, gạo không muối và nhiều rau xanh, trái cây chín. Ngoài ra, hãy cẩn thận không uống đồ uống và thực phẩm chứa nhiều sucrose, glucose, fructose, maltose và dextrose như xi-rô ngô, nước ngọt, nước ép trái cây và mật ong.
Theo Phương Anh (Gia đình Việt Nam)
Nguồn: https://ieltskey.edu.vn
Danh mục: Đời Sống